Tabelle e utilità preparazione liquori | Dentro l'ombra al ombrico non resta che lombrire

Molto molto bene. Volendo fare (è solo un esempio per i calcoli, non fatelo: per i liquori di questo tipo serve alcool ad alta gradazione, il solo che permetta l’estrazione delle essenze aromatiche dalle bucce) un simil limoncello a 33° alcoolici partendo da vodka a 40° ho trovato un’utilissima tabella (che si riferisce ad alcool a 96°) e che con opportuni cambiamenti mi darà il quantitativo di acqua per la soluzione cercata a base di vodka a 40°.

TABELLA PER LA DILUIZIONE DELL’ALCOOL A 96°

La seguente tabella indica le proporzioni di alcol a 96° (quello comunemente in commercio) ed acqua per ottenere la gradazione alcolica preferita. Ad esempio se volessimo fare una tintura di qualche erba officinale e volessimo utilizzare 1 litro di soluzione idroalcolica a 35°, teoricamente procederemmo come segue:
35° significa 35% di alcol, ciò significa che 1 litro di soluzione idroalcolica a 35° è composto da ml 350 di alcol e ml 650 di acqua. Quindi basterebbe miscelare ml 350 di alcol con ml 650 di acqua. Ma se noi cerchiamo di preparare questa soluzione partendo da questi due ingredienti, possediamo sì l’acqua e l’alcol, ma l’alcol è a 96° cioè contiene a sua volta già dell’acqua (ne contiene il 4%, il che vuol dire che 1 litro di alcol a 96° contiene ml 40 di acqua. Dovremmo quindi, se vogliamo essere precisi, effettuare il seguente calcolo:

350/96 = ALCOOL FINALE/100
che è uguale a:
350/96 x 100 = ALCOL FINALE
il quale risultato è:
365 = ALCOOL FINALE

ed infatti il nostro litro finale a 35° conterrà ml 365 di alcol a 96° + ml 635 di acqua. Come prova di esattezza sappiamo che i ml 365 di alcol sono a 96° e contengono quindi ml 15 di acqua (il 4%) e ml 350 di alcol puro (il 96%) e cioè esattamente il 35% di 1 litro (=35°).
Naturalmente non è sempre obbligatorio effettuare questi calcoli, soprattutto quando si hanno a disposizione tabelle come la seguente che semplificano enormemente il processo di diluizione:

PREPARAZIONE A VOLUME PER OTTENERE 1 LITRO ALLA GRADAZIONE SPECIFICADosi espresse in ml	gradi	Alcool a 96°	Acqua
	90°	937	63
	85°	885	115
	80°	833	167
	75°	781	219
	70°	729	271
	65°	677	323
	60°	625	375
	55°	573	427
	50°	521	479
	45°	469	531
	40°	417	583
	35°	365	635
	30°	313	687
	25°	260	740
	20°	208	792
	15°	156	844
	10°	104	896
	5°	52	948

E’ anche molto facile ottenere le quantità opportune per ottenere meno o anche più di 1 litro. Ad esempio, dovessimo ottenere litri 0,7 ( 700 ml) a 40°:

alcol indicato in tabella per 40° = ml 417 X 0,7 = ml 292 quantità di alcol a noi necessaria per litri 0.7 a 40°)
acqua indicata in tabella per 40° = ml 583 X 0,7 = ml 408 (quantità di acqua a noi necessaria per litri 0.7 a 40°)

ATTENZIONE, PERO’!
L’ALCOL E’ ALTAMENTE INFIAMMABILE!

da qui: http://www.erboristerie.com/article_info.php/articles_id/147